Informação adicional
Peso | 1200 g |
---|---|
Dimensões (C x L x A) | 32 × 10 × 10 cm |
Acompanha: | Peixes, Mariscos e Saladas |
Capacidade: | 75cl |
Castas: | Encruzado |
Sulfitos: | Sim |
Temperatura: | 10º-12ºC |
€22.79
Casta raínha do Dão, o Encruzado revela de uma forma ímpar a elegância lendária dos vinhos da região.
A vindima é manual e feita para caixas de 12kg, sendo que a vinificação decorre com uma longa maceração pré-fermentativa, seguida de leve prensagem. De seguida o mosto é conduzido para um processo de decantação natural, e a fermentação decorre de uma forma lenta em barricas usadas de 600 litros, em carvalho francês. No processo de estágio do vinho é feita a battonage em cuba tradicional de cimento e uma pequena percentagem em barricas. Acabado este processo, o vinho continua em estágio sur lies, aumentando a sua natural complexidade.