Informação adicional
Peso | 1200 g |
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Dimensões (C x L x A) | 10 × 10 × 36 cm |
Castas: | Cabernet Sauvignon e Alicante Bouchet |
Teor Alcoólico: | 14.50% |
Produtor: | Herdade dos Coelheiros |
Énologo: | Luís Patrão |
Temperatura: | 12º-18ºC |
Acidez: | 6.2 |
PH: | 3.5 |
Sulfitos: | Sim |
Vinificação: | As uvas foram colhidas manualmente para caixas de 25 Kg e transportadas de imediato para a adega onde foram armazenadas na câmara de frio durante 24h. Seguiu-se a seleção de uva, prensagem pneumática e decantação. A fermentação alcoólica iniciou-se em depósito de inox à temperatura de 26–27°C. Depois de finalizada, mantivemos o vinho em maceração pósfermentativa durante 5 dias. A fermentação maloláctica ocorreu naturalmente em depósito de inox e de seguida foi trasfegado para barrica onde permaneceu 12 meses. |
Ideal para Acompanhar: | Carnes vermelhas e maturadas |
Estágio: | 18 Meses em Barrica |