Informação adicional
Peso | 1200 g |
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Dimensões (C x L x A) | 10 × 10 × 36 cm |
Castas: | Viosinho, Gouveio e Rabigato |
Teor Alcoólico: | 12% |
Produtor: | Quinta do Crasto |
Énologo: | Manuel Lobo |
Temperatura: | 8º-10ºC |
Acidez: | 5.8 |
PH: | 3.3 |
Sulfitos: | Sim |
Vinificação: | As uvas, provenientes de talhões previamente seleccionados, foram transportadas em caixas de plástico alimentar de 22 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem à entrada da adega. Foram posteriormente desengaçadas e prensadas. O mosto prensado foi transferido para uma cuba de inox onde se manteve a uma temperatura de 8ºC durante 48 horas até à sua decantação. Seguidamente decorreu a fermentação alcoólica em cuba de inox com temperaturas controladas de 14ºC durante um período de 30 dias. |
Ideal para Acompanhar: | Peixe, Mariscos e carnes brancas |
Estágio: | 85% Do lote de Crasto Branco permaneceu 3 meses em cubas de inox, em processo parcial de trabalho de borras finas batonage. 15% Do lote fermentou e estagiou em barrica usada de carvalho francês onde efectuou também batonage durante 3 meses. |