Informação adicional
Peso | 1600 g |
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Dimensões (C x L x A) | 10 × 10 × 36 cm |
Castas: | Alvarinho |
Teor Alcoólico: | 12% |
Produtor: | Quintas de Melgaço |
Énologo: | Jorge Sousa Pinto |
Temperatura: | 6º-8ºC |
Acidez: | 7.2 |
PH: | 3.3 |
Sulfitos: | Sim |
Vinificação: | Prensagem suave e decantação a frio de 12 a 36 horas a uma temperatura controlada entre 12ºC – 16ºC. Fermentação até 15 dias com controlo de temperatura entre 16ºC – 18ºC. A este vinho base fino e aromático são adicionadas leveduras e um licor de tiragem, fermentando na garrafa durante 12 meses a uma temperatura controlada entre 10ºC – 12ºC. |
Ideal para Acompanhar: | Peixes, Marisco e carnes brancas |
Estágio: | Estágio em cubas de inox com temperatura controlada e removimento regular das borras durante 3 a 6 meses. Fermentação durante 12 meses em garrafa antes do dégorgement. |