Informação adicional
Peso | 1200 g |
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Dimensões (C x L x A) | 10 × 10 × 36 cm |
Castas: | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão |
Teor Alcoólico: | 14% |
Produtor: | Quinta Nova |
Énologo: | Jorge Alves e Sónia Pereira |
Temperatura: | 16º-18ºC |
Acidez: | 4.2 |
PH: | 3.8 |
Sulfitos: | Sim |
Vinificação: | Triagem manual das uvas à entrada da adega. Desengace total, maceração pré-fermentativa a frio (8ºC) durante 4 dias, fermentação em cubas de inox durante seis dias a temperatura controlada (24-26º C); três “delastages” volumétricas por dia para obter uma extracção de taninos estruturantes e suaves. Prensagem antecipada para manutenção do aroma frutado no espetro dos frutos pretos e azuis. |
Ideal para Acompanhar: | Carnes vermelhas e maturadas |
Estágio: | Estágio em depósitos de inox de 25.000 litros. |